碱性蛋白酶是由细菌原生质体诱变选育出的地衣芽孢杆菌2709，经深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，其主要酶成分为地衣芽孢杆菌蛋白酶，是一种丝氨酸型的内切蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。
碱性蛋白酶适用于碱性介质中水解动植物蛋白质，广泛应用于丝绸脱胶、皮革脱毛、加酶洗涤剂等行业。
本产品经地衣芽孢杆菌发酵而得，具有酶活力高、耐热性好、作用pH范围广、没有任何添加剂、没有毒副作用等特点。
酶活定义
l 1 g(或1 ml酶液)酶粉在55℃条件下，l min水解酪素产生相当于1μg酪氨酸所需的酶量,规定为一个酶活力单位，以U/mL表示。
产品特性
l 外观：液体为棕褐色，固体为白色粉末。
l 作用pH：3.5-6.5，最适pH：5.5-6.0
l 作用温度：45-65℃，最适使用温度：55-60℃
贮存
l 密封保存于无异味、干燥、阴凉的地方。保质期为12个月。
质量标准
l 酶活检验采用《专业标准SB/T 10317-1999》.
l 符合行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。
l 包装行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。